LeSafran est une épice qui provient de la culture de l'espèce Crocus sativus L. Cette petite fleur mauve, possède trois stigmates, qui forment son pistil. Ce sont ces stigmates qui sont séchés et utilisés en cuisine comme assaisonnement, comme

Laquantité minimum conseillée pour 4 personnes est de 0,1g. Pour les plats salés à base de moules, coquillages ou riz cette quantité peut être doublée. La quantité de 0,1 g correspond approximativement à : Safran : 10 pistils (environ 30 stigmates) Fine fleur de safran :

le safran est le stigmate de cette fleur